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lunedì 26 marzo 2018

Bruno Corsini antica confetteria e cioccolateria di pistoia




Nuova collaborazione con l antica confetteria e cioccolateria "Bruno Corsini" che da 100 anni produce i tipici confetti E delizie al cioccolato divenuti famosi in tutta Italia, i conrfetti vengono realizzati con acqua e zucchero e poi rivestiti da vari aromi, 

il pezzo forte di questa azienda è il confetto birognoccoluto chiamato così per la sua increspatura alla superficie.
Le materie prime necessarie alla realizzazione,sono: mandorle, nocciole, coriandolo, finocchio,e vanno poste all’interno del recipiente in rame, detto bassina, poi viene fatto un impasto di zucchero e acqua che viene inserito nell’imbuto e fatto colare lentamente nella bassina in azione. Questo procedimento è molto lungo, ci vogliono infatti tra le 8 e le 12 ore, e bisogna fare attenzione a diversi fattori. Innanzitutto la temperatura e l’umidità esterna, che pregiudicano la buona riuscita o meno del prodotto. e la temperatura dello sciroppo, che deve essere costantemente a 104 °C. Infine, cosa più importante, la colatura dello sciroppo di zucchero deve essere controllata, in modo tale che crei il caratteristico ricciolo.


 Io ho avuto modo di assaggiare queste buonissime delizie di vari gusti; e devo ammettere che sono uno più buono dell altro
ecco cosa ho ricevuto:
Bacche di goji confettate
Mirtilli dell' Appennino disidratati al cioccolato.
Pistacchio al cioccolato fondente
Liquorini assortiti
Zenzero disidratato e confettato,
Confetti golosi ai frutti verdi e ai frutti rossi e sapori del bosco,
Ovetti di quaglia ripieni,
Pistacchi contattati,
Confetti "avvelenati" di Filippo tedici
Confetti golosi ai frutti arancioni
Perle di nocciole.


Ringrazio l azienda per queste squisite delizie vi invito a visitare il sito www.brunocorsini.it

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